Kodas: E249
Pavadinimas (LT): Kalio nitritas
Pavojingumas – šiandieniniais duomenimis pavojingas
Maisto priedo ypatybės
Dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius.
Vartojimas
Rūkytoje, konservuotoje, perdirbtoje mėsoje, šakniavaisiuose, žuvyje.
Poveikis
A - alergija, astma (ypač reikia vengti alergiškiems ir sergantiems astma);
Šalutinis maisto priedo poveikis
Nitritai neleidžiami produktuose, skirtuose vaikams iki 1 metų amžiaus. Mažų vaikų hemoglobinas skiriasi nuo suaugusiųjų, jis greičiau reaguoja su nitritais. Per didelis kiekis sukelia galvos skausmą, svaigimą, žarnyno veiklos sutrikimą, odos problemas, gali turėti įtakos vežio vystymuisi.
